Expertin
DI Dr. Univ. Doz.In Barbara Siegmund

Expertise

  • Lebensmitteltechnologie: Sensorische Analyse von Lebensmitteln Aromastoffanalytik Lebensmittelchemie bzw. - analytik
  • Naturwissenschaften: Sensorische Analyse von Lebensmitteln

Verfügbar für

    Jury
    Kooperationen
    Projektleitung
    Projektmitarbeit
    Vortragstätigkeiten

Ausbildung

Universität (1997)
Technische Chemie, Brennstoff- und Mineralöltechnologie

Weitere Fachrichtungen, weitere Ausbildungen
Lebensmittelsensorik Lebensmittelchemie Lebensmittelanalytik

Sprachen

  • Deutsch
  • Englisch
  • Französisch
  • Italienisch
Mehr Details
  • Deutsch

    Schriftlich: Muttersprache / wie Muttersprache
    Konversation: Muttersprache / wie Muttersprache

  • Englisch

    Schriftlich: Muttersprache / wie Muttersprache
    Konversation: Muttersprache / wie Muttersprache

  • Französisch

    Schriftlich: Verhandlungssicher / Fließend
    Konversation: Verhandlungssicher / Fließend

  • Italienisch

    Schriftlich: Grundkenntnisse
    Konversation: Grundkenntnisse

Referenzen

Auszeichnungen / Preise

Peter Czedik-Eysenberg Preis, 1999

Publikationen

B. Siegmund, Die sensorische Qualität von Fruchtsäften und Ânektaren, Habilitationsschrift, TU Graz, 2008

M. Schroeder, B. Pöllinger-Zierler, N. Aichernig, B. Siegmund, G. M. Guebitz, Enzymatic Removal of Off-Flavours from Apple Juice, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2008, 56, 2484-2489.

B. Siegmund*, B. Pöllinger-Zierler, Growth Behavior of Off-Flavor Forming Microorganisms in Apple Juice, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2007, 55 (16), 6692-6699.

A. E. Edris, M. Murkovic, B. Siegmund, Application of Headspace-Solid Phase Microextraction and HPLC for the analysis of the aroma volatile components of treacle and determination of its content of 5-hydroxymethylfurfural (HMF), Food Chemistry, 2007, 104, 1310-1314.

B. Siegmund*, B. Pöllinger-Zierler, Odour Thresholds of Microbially Induced Off-Flavour Compounds in Apple Juice, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2006, 54 (16), 5984-5989.

B. Siegmund*, B. Zierler, W. Pfannhauser, Formation and determination of microbially derived off-flavour in apple juice, in W.L.P. Bredie, M.A. Petersen (Eds.) Developments in Food Science 43, Flavour Science  Recent Advances and Trends, Elsevier Science, Amsterdam, The Netherlands, 2006, ISBN-13: 978-0-444-52742-4,pp. 277-280.

Barbara Siegmund
DI Dr. Univ. Doz.In Barbara Siegmund

Technische Universität Graz, Institut für Analytische Chemie und Lebensmi

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Letzte Aktualisierung: 05.05.2023